本课程根据生产领域常见食品安全问题，结合我国食品安全发展新趋势，面向生产领域食品安全总监，系统讲授生产领域可能会涉及到的食品安全知识及法规要求。
根据餐饮领域食品安全总监的职责和能力要求，设计针对性学习内容，将基础知识应用于实践，从而指导餐饮服务食品安全管理工作有效开展。
课程依据团体标准《餐饮服务量化分级评定规范》T/CCA012-2020、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督操作指南》等法规标准制作。
帮助评审员理解《餐饮服务量化分级评定规范》，在工作中灵活运用，对参评企业完成评审工作。
课程注重培训效果的考察以及培训学习方式的多样化。
注重基础知识和法规标准的培训，评审员能够掌握食品安全技能，从而对参评企业进行定量的评价分级。
是全面进行企业质量安全管理的主要责任人，同时也代表企业，承担着本企业食品安全的法律责任
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共99节课￥600
共20节课
共9节课
共8节课
全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员，经济学硕士，工商管理博士，高级经济师，高级职业经理人...
《中国餐饮》编委会主任，《中国餐饮年鉴》编委会副主任。兼任人力资源与社会保障部职业技...
主要著作有《食品安全法实施条例释义》、《消费者权益保护法释义》等...
近期，河南省天气持续高温，气象部门接连发布高温预警。持续高温高湿，食品容易腐败变质，为防范和减少暑期食品安全事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，河南省市场监督管理局发布暑期餐饮食品安全消费警示，提醒广大人民群众增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食源性疾病发生的风险，相关食品安全知识如下：