7月16日，泰兴市江源农牧有限公司培训中心座无虚席，30多名青壮男女在这里听专家讲课，他们当中，有邵万生源江食品有限公司的职工，也有当地的河蟹养殖专业户。
首先授课的系南京农业大学食品科技学院食品微生物研究室教授陈晓红，她长期研究食品生物技术及质量安全控制；当下，她详细讲解了食品质量安全风险监测及控制技术、特殊膳食食品配方设计及产业化开发、益生菌资源发掘及利用、传统食品产业化标准与创新。
江苏省农业产业（河蟹）技术体系质量安全与加工创新团队岗位专家、博士、硕导、研究员刘小莉讲授了水产品加工、非热加工和杀菌技术、农产品生物保鲜等。
泰兴市江源农牧有限公司成立于2012年，总部位于姚王街道王家堡村泰州市现代渔业产业园区内，公司注册资本1000万元，现有养殖基地面积2930亩，是泰兴市规模最大的螃蟹养殖企业，江苏省农业产业化省级龙头企业，江苏省农业科技型企业、江苏特色优势种苗企业，入选江苏省农业品牌目录，作为泰兴市河蟹协会会长单位牵头成功申报泰兴江沙蟹国家农产品地理标志。2021年被农业农村部认定为首批国家级生态农场，2020实现销售7142．6万，利润820．4万元，2021实现销售9048．6万元，利税986．5万元。
据介绍，江源农牧有限公司为做大培强河蟹产业，与具有170年悠久历史的中华老字号企业合作，组建江苏邵万生源江食品有限公司 坚持以“打造经典邵万生，做食品糟醉行业的引领者”为目标，以创新品牌、服务社会为己任，在传承发展中提升，在改革创新中突破，形成以螃蟹为主导的水产品系列和以蟹黄包为主导的面制品系列，全面增强企业可持续发展的能力。
泰兴市水产技术推广站组织并参与了江源农牧有限公司的员工培训。（蔡文 余健 王荣）
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