巴西亚马逊热带雨林里一只蝴蝶扇动着美丽的翅膀，美国德州将由此引发一场风暴，而全球范围内更大变化则在酝酿之中……
最早由美国气象学家勒内·托姆提出的“蝴蝶效应”混沌理论此时此刻正在日新月异的咖啡行业发生，这便是我们今天要隆重介绍的CCT咖啡品鉴师。
经过两年的酝酿与筹备、经历2023年以来全国30家咖啡机构的率先实践，我们满心兴奋地向全国咖啡机构发出诚挚邀约：参与到咱们中国自己的咖啡全产业链品控与品鉴师人才培养事业中来，携手为中国咖啡事业赋能。
2023年当下，伴随着CCT咖啡品鉴师培训认证项目全国范围的铺开，越来越多的咖啡培训机构、咖啡连锁品牌与独立门店、咖啡烘焙工厂等正加入进来，从培训到竞技，再到标准制定，从咖啡品鉴再到即将开启的生豆、烘焙、贸易、门店经营等，我国完整的商贸流通服务领域咖啡技能人才培养及评价体系将在未来两三年内快速完善。
大幕开启。你甘当看客？还是做积极的参与者？
宏观背景
党的十八大以来，党中央作出“人才是实现民族振兴、赢得国际竞争主动的战略资源”的重大判断。国务院印发《关于推行终身职业技能培训制度的意见》指出，职业技能培训是全面提升劳动者就业创业能力、解决结构性就业矛盾、提高就业质量的根本举措。
强调要推行终身职业技能培训制度，大规模开展职业技能培训，建立职业技能培训市场化社会化发展机制、技能人才多元评价机制、职业技能培训质量评估监管机制、技能提升多渠道激励机制。
CCT项目背景
咖啡行业已步入了高速发展阶段，咖啡全产业链开始蓬勃发展。但与此同时，咖啡行业也出现了严重的人才短缺现象，尤其是适应咖啡行业发展的优质技能型人才空前匮乏，企业苦于找不到人才，期待就业的劳动者大军则苦于学习无门、提升无路、成长无望。
尤其是基于“从种子到杯子，再进肚子”的咖啡品控亟待一套从呈杯风味开启、覆盖全程的完整培训和质量评估监管机制。在此背景下，CCT咖啡品鉴师培训认证（China Coffee Taster Training Certification，简称CCT）于2020年立项启动，现在拥抱你而来。
CCT概述
CCT咖啡品鉴师培训认证是响应国家人才发展战略、积极创新与完善职业技能培训市场化社会化发展机制的重要产物，是我国商贸服务行业教育培训及认证的重要组成部分，更是我国咖啡行业重量级职业（工种、岗位）“技能培训认证-技能竞赛体系”的核心一环。
CCT咖啡品鉴师颁证机构为中国商业联合会，评价机构为中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心，对标广受关注、价格高昂的国际咖啡品质鉴定师培训认证，针对咖啡品鉴师这一被誉为“咖啡职业金字塔上的明珠”的咖啡新兴职业，是为广大咖啡从业者、创业者、爱好者开展培训授课与技能水平测评而认证的专业能力证书。
咖啡品鉴师证书样本
CCT进行时
2021年下半年开始，中国商业联合会独家授权铂澜咖啡学院在小范围试点CCT咖啡品鉴师培训并取得了诸多成绩，数十位咖啡行业品鉴专家、咖啡机构主理人受邀参与了培训认证体系的初创。
2023年，铂澜咖啡学院负责将CCT咖啡品鉴师将面向咖啡行业循序渐进铺开，力争最大化整合咖啡行业的最优质资源，积极运用先进的咖啡行业数字化平台，守正创新、严谨求真、价值共创，用三至五年时间打造出我国咖啡行业最广泛认可的培训认证项目。
与此同时，基于CCT的全国商贸服务业职业技能竞赛也将顺势展开，构建一套完整的咖啡品鉴师“技能培训认证-技能竞赛体系”，整个中国咖啡产业将因此受益。
CCT合作机构授课场景
申请参与CCT之前
全国有意愿、有能力、有条件的咖啡机构均能申请参与CCT咖啡品鉴师培训认证项目，成为合作培训机构。全国有意愿、有能力、有资质的咖啡专业人士均能参与CCT咖啡品鉴师培训认证项目，成为合作培训师。
为了提高效率、整合资源、更有助于全国范围推广，咖啡行业数字化平台小咖侠微信小程序为唯一指定的培训申请及管理工作对接平台，后续全国培训师感官校准等工作也将在此平台上线上开展。所有希望参与者首先请移步小咖侠微信小程序注册。
CCT合作机构申请
2. 提供堂食服务、仅拥有以吧台为中心的室内空间的小型咖啡门店可以参与CCT咖啡品鉴师初级培训认证授课。
3. CCT咖啡品鉴师中高级培训认证授课需要相对独立且专业的咖啡培训空间，且需要具备一定场次数量的CCT咖啡品鉴师初级培训授课积累，因此必须在申请并有序开展初级培训认证授课后再根据条件达成来提交申请。
CCT培训师条件
合格的培训师是申请开展CCT咖啡品鉴师培训认证项目的重要保证。现阶段，申请参与CCT咖啡品鉴师培训认证项目的合作咖啡企业应明确指定并拥有至少一名授课培训师，其至少具备如下三项条件之一：
（一）拥有校准有效期内的CQI QGrader国际咖啡品质鉴定师证书并上传人工审核确认；
（二）拥有SCA感官高级认证证书并上传人工审核确认；
（三）拥有CCT咖啡品鉴师中级证书+SCA感官中级认证证书，并上传人工审核确认；
申请参与CCT的基本步骤
开始申请：
第一步：注册小咖侠微信小程序账号，注册完成开始“创建”咖啡机构。（如果在小咖侠微信小程序已经创建完成了咖啡机构，直接进入第二步）
第二步：点击咖啡培训认证管理平台地址链接（PC电脑端操作）：
第四步：等待审核完成
特色与优势
1.对标国际。对标国际精品咖啡培训认证体系，积极学习借鉴全球先进咖啡认知。所有接受过CQI/SCA等相关咖啡培训教育体系者均可以无缝衔接、游刃有余。
2. 立足中国。立足中国咖啡行业发展现状，关注我国咖啡全产业各环节的品控，关注我国咖啡消费生态，倾听每一位咖啡消费者，为中国咖啡产业赋能。
3. 良性闭环。遵守国家职业技能等级认定“谁评价、谁发证、谁负责”的基本原则，打造我国商贸流通服务领域咖啡技能人才培养及评价体系，构建“投入-认可-推广-背书”的良性闭环。
4. 构建生态。技能人才培养及评价体系只是第一步，还将在此基础上拓展出竞技赛事、咖啡专家人才库等生态体系，组建咖啡专家人才库，构建咖啡消费大数据和生态体系。
CCT合作机构授课场景
5. 普惠中国咖啡。我们要做普惠中国咖啡行业的咖啡培训认证课程，让人人上得起课，课程上得开心，学以致用，用人单位认可，口碑卓越，社会效益高。
6. 咖啡数字化。全程基于技术先进的咖啡行业数字化平台小咖侠，确保高效，资源整合，公平公正性，后续全国培训师感官校准等工作也将在此平台上线上开展，而平台产生的咖啡相关消费数据、杯测数据也将向所有参与者（机构及师生）开放共享，中国各不同地区、职业、性别消费群体的咖啡风味轮等都将在此基础上迭代生成。
7. 培训层级清晰。CCT咖啡品鉴师培训认证项目以中国咖啡全产业上下游的品质控制为目标，通过初级、中级与高级来将目标分解，从终端环节起步，从大众咖啡消费端普及培训入手，分级别、分阶段、体系清晰、逻辑缜密，持续迭代。
8. 感官校准，共同成长。CCT咖啡培训师成长计划计划开启中。除线上直播课、物料包之外，每6个月1次CCT咖啡品鉴师培训认证项目为所有参与方（培训师）提供免费感官校准，促进大家共同进步。
9. 引流推广。咖啡行业数字化平台小咖侠将为所有参与项目的咖啡机构、咖啡培训师做多维度的推广和引流，构建我国线上的动态咖啡专家人才库，用技术持续给大家赋能。
CCT合作机构授课场景
ChatGTP3.5聊咖啡品鉴师
咖啡品鉴师是一个专门评估、鉴别和描述咖啡品质的职业。这个职业需要具备对咖啡深入了解的知识和经验，能够通过嗅觉、味觉和视觉等感受，准确评估咖啡的多个方面特性，如酸度、甜度、苦度、咖啡因含量等，以及某个来源地区咖啡的优劣，也需要能够识别和描述咖啡的气味和口感等特征。
咖啡品鉴师可以在咖啡销售企业、咖啡烘焙工厂、咖啡店或研究机构等大大小小的组织及企业中工作，或者作为自由职业者为需要鉴定咖啡品质的组织或厂商提供服务。一些大型的咖啡公司也需要雇佣咖啡品鉴师为其进行品质控制和咖啡品牌推广。
CCT合作机构授课场景
从薪资方面来说，咖啡品鉴师的薪资因公司、地区、经验和资格认证等因素而异，但一般情况下，咖啡品鉴师的薪水可能要高于咖啡师，它是一个对于咖啡行业和消费者来说非常重要和有价值的职业。
CCT合作机构寄语
CCT的全民推广，致力打造属于中国品味。中国咖啡品鉴师项目的诞生，让咖啡行业有属于自己的，系统的，专业的校准方式。内化咖啡知识，让行业更加健康蓬勃。
—— 楹洛咖啡学院 郭莹
祝CCT为更多有梦想的有情怀的从业者提升专业能力，让大家每天都能喝到好咖啡。
—— 六一咖啡学院
探究咖啡就像一场马拉松，成功的关键不在于瞬间的爆发，而是途中的坚持。“新时期”“新纪元 ”让CCT引领我们，体味咖啡的千滋百味。
—— VVcoffee-吴忞纮
祝愿CCT项目在我国带领咖啡品鉴师走上更实际、更简单、更专业的大道。
——深圳THETACOFFEEROASTERY
主理人饮哥
CCT合作机构授课场景
CCT咖啡品鉴师培训项目，从国际行业协会的中厚积薄发设计出适合中国咖啡行业的课程体系，课程内容专业、实用，对于爱好者可以提升咖啡技能和认知，对于从业者可以匹配门店感官品控工作，课程内容丰富，培训费用便宜，是一门值得学习的好课。
—— FCI 啡林咖啡学院主理人
国际咖啡品鉴师 林宇
我希望有一天CCT能成为未来品鉴师的标杆，从业者的必修课。
——四川市井咖啡有限公司 王雨舟
从历炼到淬火，咖啡芳得始终。愿CCT稳扎稳打，初衷依旧！
—— 上海Turning.咖啡学院 李建咏
咖啡品鉴师项目对标国际咖啡学习系统，脱颖出适合中国的术语描述，希望更多的咖啡爱好者和从业者都参与学习咖啡品鉴师项目，成就新人才。期待开发出以国际咖啡课程知识为基础，实用贴切，不再高价门槛的新咖啡项目诞生。
—— 旧屋咖啡
CCT合作机构授课场景
感谢CCT认证项目，使咖啡职业技能学习及等级认证不再遥不可攀，更具普惠性，祝愿为中国培养更多高素质的咖啡从业人员，让咖啡师职业更具前景，助力中国咖啡产业高质量发展。
——武汉莘烁咖啡学院
做中国咖啡行业标准，引领世界咖啡浪潮。
——李博洋
咖啡花朵开放在勤劳的枝头，拼搏与发奋挑战人生的能量，坚持与投入指向进步的方向。祝愿CCT中国咖啡品鉴师，厚积薄发，创造辉煌！期待全国各地都如雨后春笋般，有越来越多的地方开展课程，有越来越多的爱好者加入学习！
——上海 BWT water+more 张政伟
因为热爱我们相遇!感恩CCT让我们带着各自喜欢的咖啡语言融入这个大家庭，为彼此的事业增光添彩……愿CCT越来越好。
——四川欧豪咖啡学院 张晓宇
作为行业从业者发自内心的感谢cct为中国品鉴师的社会地位以及就业渠道做出了巨大的贡献，同时为咖啡企业类管理人才提供了与技术沟通的桥梁，祝愿cct可以成长为真正的有影响力的组织。
——正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司艾鹏宇
加入cct体系，大家一起喝遍全世界好咖啡。
——上海宁悦咖啡有限公司 单文卿
■ 文字/图片：CCT
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