消费参考丨餐饮业洗牌加剧：年闭店数升至万家

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生谭伊亭报道

从市场来看，一个明显态势是闭店数高企。久谦中台数据显示，与2023年相比，除西餐（同比增长6%）、面包甜品（同比增长5%）和朝韩菜（同比增长1%）外，其余品类店效普遍同比个位数下滑。在店效同比走低背景下，2024年闭店数攀升至409万家，闭店率61.2%，均超2023年。

这都代表着，餐饮行业内部淘汰洗牌进一步加速。

此种态势下，各家均在降本。

“我们在全产业链降低成本，另外，店铺装修成本、人力运营成本也在收缩。”有知名西餐品牌创始人说。

另有知名中餐创始人表态，降低客单价，是餐饮商业闭环的必然选择。“不然就活不下去。”他说。

代价则是，利润下滑。

总体来看，餐饮市场已经到了转型的关键阶段。

5月19日，上证消费80指数报收4807.44点，降幅0.54%。

宏观

国家统计局：就业形势总体稳定，城镇调查失业率下降

5月19日，据国家统计局，就业形势总体稳定，城镇调查失业率下降。1-4月份，全国城镇调查失业率平均值为5.2%，与上年同期持平。4月份，全国城镇调查失业率为5.1%，比上月下降0.1个百分点。本地户籍劳动力调查失业率为5.2%；外来户籍劳动力调查失业率为4.8%，其中外来农业户籍劳动力调查失业率为4.7%。31个大城市城镇调查失业率为5.1%，比上月下降0.1个百分点。全国企业就业人员周平均工作时间为48.3小时。

4月份，社会消费品零售总额37174亿元，同比增长5.1%

5月19日，据国家统计局，4月份，社会消费品零售总额37174亿元，同比增长5.1%。其中，除汽车以外的消费品零售额33548亿元，增长5.6%。1—4月份，社会消费品零售总额161845亿元，增长4.7%。其中，除汽车以外的消费品零售额147005亿元，增长5.2%。

农业

茅台张德芹：几轮市场调整期茅台都成功穿越

厨邦母公司延期换届

悦鲜活鲜牛奶登陆香港市场

5月18日，君乐宝悦鲜活在香港举行“入港销售暨国际化战略发布会”，宣布启动国际化战略。发布会上，悦鲜活称，目前已进入香港惠康、百佳、7-11等1500余家零售终端，覆盖商超、便利店、咖啡店等。

亿滋和莲乐烘焙一起再推出新品

5月16日，亿滋首席执行官冯朴德(Dirk Van de Put)和莲乐烘焙集团（Lotus Bakeries）首席执行官Jan Boone一道宣布，将推出Cte d'Or L'Original 巧克力片和松脆的Lotus Biscoff片。 相关产品现已在比利时上市。

海河×洽洽推出芥末夏威夷果牛奶与8种坚果牛奶

近日，海河乳品发文与洽洽共同推出两款产品——芥末夏威夷果牛奶与8种坚果牛奶。

蒙牛上新迈胜运动电解质粉

近日，蒙牛官宣迈胜运动电解质粉上新。据悉，maction迈胜天猫旗舰店显示，新品售价42元/盒。

好欢螺多多系列螺蛳粉上市

巧兮兮 x 立顿推出红茶黑巧味薄脆饼干

5月15日，巧兮兮 x 立顿联合推出新品：红茶黑巧味薄脆饼干。已正式登陆711便利店，产品售价19.9元/盒。

康师傅上新无糖鲜绿茶

5月15日，康师傅推出无糖茶新品：鲜绿茶。

餐饮

喜茶推出首款咸乳茶「芝士咸酪藏茶」

5月19日，喜茶官宣推出品牌首款咸乳茶产品「芝士咸酪藏茶」。目前已上线官方小程序，售价21元/杯。

甜啦啦推出青梅爽爽桶

近日，新茶饮品牌甜啦啦近日推出夏季新品“青梅爽爽桶”。

电商零售

阿里妈妈：618开门红首日助10万商品成交翻倍

5月16日晚8点，天猫618第一波抢先购正式开启，阿里妈妈开门红首日助超140万商家生意增长，10万商品成交翻倍。阿里妈妈万相台无界版“超级直播”助力超1.8万个直播间成交爆发增长近6倍。此外，阿里妈妈此次618的30亿红包补贴陆续发放，部分商家已获得60万高额补贴。

旅游

2024年全国博物馆接待观众14.9亿人次

文娱

52TOYS推出“史迪奇暖粉系列”

北影节票根经济拉动综合消费超240亿元

近期，在北京国际电影节于戛纳举办推介会上，北京市政府新闻办主任，北京国际电影节组委会副主席、秘书长余俊生披露，“北京电影生活节”以“看电影、爱生活”为主题，带动文商旅体融合消费新场景，全市累计客流突破6531万人次，票根经济拉动综合消费超240亿元