现在的网络世界，足不出户就可以知天下。餐厅要想让一位从未来过的顾客知道菜品口味和门店服务，就必须做好到店顾客体验。
来店就餐的顾客都自带宣传属性，你的餐厅好与不好他们说了算。这也直接影响了还没来过咱们店里的消费者的决定。
做好顾客体验的核心无非就是：好吃、好玩、环境好、服务好、有特色！
那我们重点讲一下如何做好服务，把顾客体验做到极致！
01■
打造活力团队
提升伙伴技能
1、打造活力团队
门迎在前区域在后，在区域怎么做好顾客体验，首先第一个要点肯定不是顾客，而且上班当中的每一位伙伴，在我写这里的时候我问过每一位伙伴，你是喜欢有气氛性活力满满的上班干活还是喜欢低头做事死气沉沉的干活，答案是很清晰的给到我：肯定是活跃性的啊！
是的，如果连团队都死气沉沉的话，你让团队如何去笑脸热情的服务客人呢，做为管理组领军人物率领团队冲锋陷阵，偶尔下班带领伙伴跑跑步锻炼锻炼身体是不错的呢。
如果员工在工作中能够感受到很快乐，领导能够理解他，领导很欣赏他，那么他在服务的过程中也能够向顾客传递出一种热情积极的感觉。想要做到这一点，上下级之间，员工与员工之间要做到相互尊重，真诚待人。店内要定期召开培训，确保员工能够理解企业的愿景和对他们的期望。
除此之外也要定期召开会议，让员工给店里面提意见，让员工之间相互讨论目前店内存在的问题，要让员工知道我们店里面都有哪些需要改进的地方，但是也别忘了对员工的付出和努力表示认可及感谢！
员工的心情好了，面向客人时会产生倦意，烦躁吗？管理组给到员工的体验员工面向顾客时自然而然的将情绪反馈给顾客，这就意味着吃的开心，玩的也开心，这样服务还会差吗？所以我们先把伙伴们服务好。
2、提升伙伴的技能，举行效率PK
在顾客体验前伙伴技能也是尤为重要的，每周的技能训练是必要的，门店还特意会在每一个季度举行一个效率PK，赢得拿钱输的跑步，毕竟有竞争才有压力！
当然出品也是一样的啦，品质也必须得跟上呀。PK也是必不可少的呢，咱们拿实力证明！
3、招聘小时工
为了降低高峰期员工劳动强度，避免服务降低，在社会上招聘固定期小时工，这样即能提高全员劳动生产率，还能保证服务质量，让顾客满意。
02■
提升顾客体验
什么是餐厅的客户体验？
客户体验是指顾客在与你的门店的每次消费和交往过程中的感受和对你的餐厅的看法。
影响客户体验的关键因素是餐厅员工服务客户时带给他们的感觉。也可以说，在餐饮业员工的服务态度决定了顾客体验的好坏。
但让顾客接触到你店的方式还有许多，比如可以让顾客浏览你的商城，通过外卖下单；品尝菜品，感受门店环境；通过新媒体平台互动交流，这些也是当下餐厅链接顾客的关键接触点，
想要让顾客感觉好，其实每一个环节都需要优化的。顾客在每一个环节体验到的好的或者差的感受，就构成了整体的顾客体验。
如果你想营造一个对你有利的客户体验，请牢记一点，你的顾客和门店的每一次接触都非常重要。你可以通过观察细节来不断的调整和优化服务过程中的细节，
当然，这需要你付出一些时间和精力，很多人可能会嫌麻烦，但是通过不断的提升客户体验，对提高客户忠诚度和满意度方面是有很大的帮助的，从长远的利益角度来看也是值得的。
用好下面这些小方法，可以让你的顾客感觉你们的服务和一般的店铺相比是与众不同的，能够加深他们对餐厅的印象。
1、微笑
古语云：伸手不打笑脸人，尤其是作为一个服务行业，微笑可以说是必备的技能，但是微笑和假笑不同，假笑可以装，甚至还会起到反效果，只有发自内心的笑容才是真正的微笑。
所以这需要我们在招人时就好做好把关，要选那些积极向上，乐观爱笑的伙伴加入我们，更加重要的是管理组做好排班和计件，让大家的利益切切实实和门店顾客人数挂上钩。
这样看到客人来了，不就是钱来了吗。看到钱来了，还不开心的，这种人的境界太高，我们还是凡夫俗子。
2、主动服务
在客人就餐时，主动服务客人和被动服务客人，给客人体验差别是很大的，甚至可以说是天差地别。
主动服务客人，是我们发现客人的潜在需求，并及时满足，是惊喜。被动服务，从某种意义上来说，是对你目前的服务不满意了，才会说出来，叫你去满足。
比如客人点了许多较为辣的菜，你及时提醒客人是否需要酒水解辣，这时大多数客人不但不会反感，还会开心接受，服务客人的同时推销酒水，又避免客人在辣的不行的时候投诉或者慌忙叫人给他加酒水。
3、一句话，晚上好，欢迎光临
中国人爱面子，你要让顾客从进门到离开的那一刻都感觉受到自己很受欢迎，服务员很热情，很注重顾客的感受，这些因素对顾客会产生怎样的消费体验，以及餐厅在顾客心中的形象影响是非常大的。
顾客进店听到一句热情的欢迎声，离店听到一句谢谢惠顾，可以给人感到备受尊重和亲切，良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。 如果员工不热情，不耐烦，服务意识差，那么顾客可能会再也不来了。
4、一杯茶水
给客人倒上第一杯茶水，就像大伙下班回家是不是总习惯到饮水机接一杯水或者去冰箱拿一罐饮料喝着。
宾至如归，我们或许还做不到这个标准，但是我们尽可能带给客人这种服务。投之以李，报之以桃。只要我们用心对待客人，客诉肯定会直线下降，对我们的好感也会增加，下次想吃，肯定优先想着我们家啦。
客人一杯茶水凉凉啦或者喝完了或者剩下不多，我们要及时的满上温热的茶水。
5、及时回应客人
高峰期很难面面俱到，这时客人有需要呼叫大家时，回应客人一定要迅速，及时。不要慢吞吞，让客人感受到我们是真诚的，而不是敷衍。
不能让顾客就餐时等待太久，顾客进店后要及时给顾客安排位置，服务员能够熟练的介绍每个菜品的特色，讲解要专业，话术要熟练，更重要的是你上菜的速度要快，顾客结账时也不能等太久。
6、鼓励顾客向店内反馈问题
你不要觉得顾客不向你反馈问题，就代表顾客对你的产品和服务很满意了，其实顾客一般不会告诉你他来店里消费时的感受和想法的，你想要知道自己到底做的怎么样，顾客反馈是一个很有价值的信息来源。
获取顾客反馈的方法有很多，可以让员工向顾客做适当的提问，或者让顾客填写问卷调查，也可以做一些有奖调研，这样你会获得最真实，最有价值的信息。
7、保持食材新鲜卫生
有的做外卖的参与店为了降低成本，采用的食材都不是很新鲜，还有的使用食品添加剂，地沟油，甚至打了农药的蔬菜都没清洗干净，导致顾客吃了以后拉肚子。
最近几年其实新闻里面曝光了很多做外卖的商家，他们的卫生条件和采用的食材让人看了就瑟瑟发抖，看了之后再也不想吃外卖了。
所以很多顾客都会对饭店的食材和卫生条件有担忧，因此饭店要采取措施改善店内的环境，承诺采用新鲜无公害食材，打消顾客的顾虑，让顾客放心大胆地来消费。
总之，好的顾客体验不仅取决于你的菜品怎么样，还取决于你的服务质量。细节决定成败。提升顾客对门店的期望值，顾客的用餐体验会更好，他们也愿意经常来消费。
作者 | 小贝
出品 | 餐饮O2O
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