连锁酒店是指以加盟经营模式运营的酒店，连锁酒店一般都具有全国统一的品牌形象识别系统、全国统一的会员体系和营销体系、价格相比较很有优势符合大众化消费。
酒店是给宾客提供歇宿和饮食的场所，可分为连锁酒店和非连锁酒店两大类。数据显示，截至2023年底我国酒店数量共32.3万家，其中同一品牌3家(含)门店以上连锁酒店数约9.06万家，占比为28.05%；而其它非连锁酒店数约23.27万家，占比为72.04%。
从客房数量来看，截至2023年底，我国酒店客房数量为16498010间，其中连锁客房数为6756357间，占比为40.95%；而非连锁客房数量为9741653间，占比为59.05%。
而从连锁化率来看，随着旅游市场的复苏和连锁酒店企业加快“版图”扩张，我国酒店连锁化率不断提高。数据显示，从2018年到2023年我国酒店连锁化率从23.40%增长到了40.95%。
具体来看，截至2023年底我国经济型(二星级及以下)的连锁客房数是296.6万间，非连锁客房数是616.3万间，酒店连锁化率占32.49%。中档(三星级)的连锁客房数是194.6万间，非连锁客房数是158.7万间，酒店连锁化率占55.07%。高档(四星级)的连锁客房数是110万间，非连锁客房数是144.3万间，酒店连锁化率占43.25%。豪华(五星级及以上)的连锁客房数是74.4万间，非连锁客房数是54.9万间，酒店连锁化率占57.56%。
政策方面，为了促进连锁酒店行业的发展，我国及部分省市发布了多项行业政策，如2023年文化和旅游部、中央网信办秘书局等部门发布的《智慧旅游创新发展行动计划》提出鼓励酒店、旅游景区等对能源进行智能化管理，优化设备运行，节能降耗，推动智慧旅游绿色低碳发展。
我国及部分省市连锁酒店行业相关政策
从市场规模来看，2020年到2024年我国酒馆市场规模为先增后降再增趋势，到2024年我国酒馆行业市场规模约为1120亿元，同比增长7.7%。
从门店数量来看，2020年到2024年我国酒店业门店数量为先降后增趋势，到2024年我国酒店业门店数量达到了34.87万家，同比增长7.9%，其中连锁酒店约9.33万家。
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后静养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。我国人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。近五年我国牛肉消费量保持增长。2024年我国牛肉消费量约为1070万吨，同比增长4.2%。
中式餐饮是我国餐饮业的主要组成部分，整体规模在我国餐饮大盘占比约为80%。从门店数量来看，2021年之后我国中式餐饮门店数量幅下降，到2024年门店数量轻微回升。2024年我国中式餐饮门店数量约我616万家，同比增长1.7%。
数据显示，2023年我国火锅行业收入规模创近5年新高，达到5966亿元。预计2024年我国火锅餐饮收入将突破6000亿元，达到6164亿元。
西式快餐在我国已经有数十年的发展历史，而随着人们经济水平和接受度的提高，西式快餐产品不断丰富，高热量、低营养的西式快餐也日趋平民化。从市场规模来看，2019年到2023年我国西式快餐行业市场规模一直为波动式增长，到2023年我国西式快餐行业市场规模为2680亿元，同比增长29.59%。