国际酒店管理学院是桂林旅游学院下属的二级学院，专门承办桂林旅游学院与瑞士洛桑酒店管理学院合作办学的本科层次酒店管理专业，旨在充分发挥中外两校的优势，培养国际化、复合型、创业型的国际酒店行业精英。国际酒店管理学院专注酒店管理教育，其唯一开设的酒店管理专业是国家级一流专业、广西壮族自治区创新创业教育改革示范专业和特色专业。
国际酒店管理学院按“洛桑模式”运行，在运营的酒店中实现教学与经营两大功能，教学上实现理论与实践的完美统一，经营上实现艺术性和科学性的有机统一和平衡，同时在积极努力探索具有学院特色的创新型学院。目前学院有教职工45人，其中专任教师33名。60%的教职工具有海外学历背景或海外学习经历；60%以上的教职工具有相关行业背景或挂职经历。所有教师接受过洛桑教学培训，24名教师赴瑞士洛桑酒店管理学院接受培训，并获得其“全球学术导师认证证书”。教学场地面积23000平方米，拥有主厨房实验实训室、西点实验实训室、酒水实验实训室、中式点心实验实训室等13个实验实训场地。
二、国际酒店管理学院专业设置
国际酒店管理学院设置酒店管理专业，本科学制4年。
1.专业特色：引进当前全球公认为最佳的酒店管理人才培养模式之一——“洛桑模式”。专业课程100%由洛桑酒店管理学院提供；专业教师100%由洛桑酒店管理学院专门培养；实现中英双语授课；限制招生总人数，小班教学以保证教学质量及足量的师生交流。与行业紧密联系，教学注重理论与实践相结合，实操与理论并重，实现“两条腿走路”。学院在办学过程中形成了“四合一”的专业特色即：中外合一，国内国外教学标准一致；校企合一，教学场所也是运营酒店，全真环境下教学工作；师生与员工合一，在酒店运营中，老师和学生同为酒店员工，负责不同岗位工作；员工与顾客合一，在酒店运营过程中，身为员工的师生须经常化身顾客，相互检验，体验教学成效。
2.培养目标：本专业引入瑞士洛桑酒店管理学院先进的办学理念和人才培养模式，培养具有国际化视野和良好职业道德素养，深厚的人文情怀和高度的社会责任感，良好的国际交往与沟通能力，熟练掌握酒店业及相关服务行业的理论知识和专业技能，具有运用专业知识和创新思维解决行业实际问题的能力，能从事泛酒店业的中高层管理工作，德、智、体、美、劳全面发展的应用型人才。
3.主干课程：国际商务礼仪、款客业概述、商务沟通、餐饮成本控制、酒店市场营销基础、财务会计、收益管理、款客业市场营销运作、服务质量与服务设计、管理信息系统工具及电子数据表格、人才管理系统、酒店设施管理、管理会计、国际服务营销、客户信息及分销渠道管理、财务分析、酒店室内设计、市场研究、组织资本及领导学、服务运营管理、公司战略、公司融资。
4.就业方向：毕业生可在国内外国际知名品牌酒店工作，或可在餐饮、航空、邮轮、会展等泛酒店业相关行业工作，或可到国内外知名高校继续攻读研究生。
5.填报建议：我校与瑞士洛桑酒店管理学院进行中外合作办学，联合培养酒店管理（中外合作办学）专业，该专业全面引进瑞士洛桑酒店管理学院办学模式与课程，学生成绩合格，可申请获得瑞士洛桑酒店管理学院学术认证证书。专业核心课程采用双语或全英文教学，建议具有一定英语基础的同学报考。
三、教学名师风采
（一）唐颖
1.名师简介
唐颖，教授，现任国际酒店管理学院院长，加拿大卡皮兰诺大学访问学者，校级教学名师。瑞士洛桑酒店管理学院QLF认证教师，美国饭店协会CHT认证导师。2004年起从事经相关研究教学工作，曾在中国—东盟博览会秘书处、广州白云国际会议中心、桂林博览局等会展企事业单位挂职工作，具有丰富的行业实践工作经验。
2.主要成就及荣誉
获2012年度全国十佳会展教育人物奖称号，多次获得学校“优秀教师”、“十佳教师”称号，2020年获校级“教学名师”称号。获2014广西教育技术应用大赛一等奖。2012年获广西教学成果教材类二等奖。2019年获广西教学成果特等奖1项，一等奖1项，发表学术论文20余篇，主持或参与国家级、省部级等各级别课题20余项，参加教材编写4部。
3.主讲课程
会展及节庆管理、会展现场管理、组织行为学等课程。
（二）朱桂萍
1.名师简介
副教授，硕士，现任国际酒店管理学院副院长。瑞士洛桑酒店管理学院认证学习导师，美国密歇根大学迪尔伯恩分校、俄克拉荷马州立大学访问学者，熟悉西方教学管理体系及模式，具有丰富的教学管理工作经验。
2.主要成就及荣誉
近5年主持的自治区教育教学改革项目或省部级及以上科研项目:基于激励理论的应用型本科院校教学激励研究——以酒店管理专业为例、人口结构转变对桂林酒店业的影响及其对策研究。特色专业及实验实训教学中心（基地）建设项目负责人，指导2018年万豪全国未来职业挑战赛。发表论文十余篇。
3.主讲课程
旅游经济学、管理学原理等课程。
（三）秦俊彬
1.名师简介
秦俊彬，硕士学位，讲师，毕业于江西财经大学，现任餐饮服务教研室主任。法国CAFA葡萄酒学院授权讲师，持有多项侍酒师、国际唎酒师证。广西第45届及46届世界技能大赛餐厅服务赛项指导教师。曾就职于上海外滩Mr&Mrs Bund餐厅和Unico by Mauro Colagreco餐厅任餐厅首席侍酒师和深圳君悦酒店Belle Vue餐厅主管。
2.主要成就及荣誉
荣获2018年国家级教学成果奖一等奖，2017年广西职业教育自治区级教学成果奖一等奖，2018年全国旅游院校说课大赛三等奖。主持在研校级教改项目1项，主持在研校级一流课程1门，完成2018年年度文化和旅游部双师型项目1项。指导学生荣获多项自治区级及国家级大奖，如2019年第46届世界技能大赛餐厅服务广西选拔赛冠军、2019年第一届意大利酒餐饮服务大赛青年组亚军、2019首届全国旅游饭店类高校大学生侍酒服务团队大赛全国总决赛冠军、2019第十一届全国旅游院校服务技能（餐厅服务）大赛餐厅服务（西餐宴会摆台）赛项一等奖、2019年第四届中国高校大学生侍酒师大赛广西赛区冠军、2018年第45届世界技能大赛餐厅服务广西选拔赛冠军等。
3.主讲课程
餐饮服务应用-西餐厅 1 & 2、饮料与酒水知识（中国茶）、酒类评鉴，食品与酒水搭配等课程。担任CAFA侍酒师国际认证课程一级课程和二级课程、匈牙利托卡伊法定产区官方课程授权讲师。
(四)蒋双秀
1.名师简介
中级经济师，洛桑酒店管理学院认证导师，现任房务教研室主任。美国饭店协会注册房务总监，美国饭店协会注册高级培训师，中国旅游协会旅游教育峰会“1+X”民宿管家认证专家。20年国际品牌集团酒店运营与管理经验，致力于酒店住宿业的管理与研究。
2.主要成就及荣誉
近五年来指导学生参加“大学生创新创业”和“互联网+”等实践活动，并获得区级立项2项，校级荣誉1项，积极参加各项教学研究，获得校级思政示范课程建设项目立项1项。
3.主讲课程
膳宿应用-客房服务，洗衣，公共区域、膳宿理论、膳宿概念-酒店等课程。
（五）赵浩然
1.名师简介
讲师，现任食品制作教研室主任。瑞士洛桑酒店管理学院认证学习导师。曾任职于哈尔滨香格里拉酒店，温州顺生酒店。
2.主要成就及荣誉
指导学生获得2011年全国高校烹饪技能大赛团体金奖，2015年职业院校烹饪比赛（中餐冷拼项目）二等奖，三等奖。
3.主讲课程
中餐烹调工艺，食品雕刻与装盘艺术等课程
（六）全文景
1.名师简介
讲师，系统集成项目管理工程师，硕士，瑞士洛桑酒店管理学院认证学习导师，SYB（Start Your Business）创业培训授课教师，现任综合理论教研室主任。曾在国内知名上市IT公司担任研发工程师，具有丰富的IT行业经验。
2.主要成就及荣誉
主要研究方向为旅游大数据挖掘分析，参与省部级科研项目2项，市厅级科研项目3项，校级科研项目4项。历年来指导学生参加大学生创新创业训练计划项目、“互联网+”和“挑战杯”等双创竞赛获得较好成绩，其中4个项目获自治区级大学生创新创业训练计划项目立项，1个项目获国家级大学生创新创业训练计划项目立项，1个项目获第九届“挑战杯”广西大学生创业计划竞赛铜奖。荣获第三届“桂林旅游学院青年五四奖章”荣誉称号。
3.主讲课程
主讲项目管理、市场调研、管理信息系统工具等课程。
四、实习合作企业实录
国际酒店管理学院实习合作企业有：珠海瑞吉酒店、杭州泛海钓鱼台酒店、上海外滩半岛酒店、广州圣丰索菲特酒店、上海外滩W酒店、黄山悦榕庄酒店、成都富力丽思卡尔顿酒店、北京东隅酒店、北京瑜舍酒店、南京香格里拉大酒店、上海静安香格里拉大酒店、海口香格里拉大酒店、武汉香格里拉大酒店、深圳四季酒店、北京王府井文华东方大酒店、北京瑰丽酒店、北京侨福芳草地-怡享酒店、上海外滩英迪格酒店、上海浦东丽思卡尔顿酒店、广州瑰丽酒店、广州康莱德酒店、深圳鹏瑞莱佛士酒店、深圳东门凯悦嘉轩酒店、厦门宸洲海景洲际酒店、三亚嘉佩乐度假酒店、三亚太阳湾柏悦酒店、宁波开元名都大酒店、阳朔悦榕庄等40多家酒店。
五、竞赛培养
国际酒店管理学院一直以来注重鼓励学生参加省市级、国家级等多层次的职业技能竞赛和大学生创新创业竞赛，激发他们的学习兴趣，提升实践、创新能力，提高综合素质和就业竞争力。近几年我院学生获得较好的竞赛成绩：
序号
姓名
奖项
年份
杨鸣翰
第三届中国高校大学生侍酒师大赛广西赛区冠军
2018
谢一晗
第45届世界技能大赛广西选拔赛餐厅服务项目第一名
2018
李玮琪
上海旅游职教集团旅游职业技能大赛（五星联盟组）酒店管理信息系统应用项目二等奖
2018
罗珺文
2019首届全国旅游饭店类高校大学生侍酒服务团队大赛总决赛冠军
2019
刘宇畅
2019首届全国旅游饭店类高校大学生侍酒服务团队大赛总决赛冠军
2019
杨鸣翰
2019首届全国旅游饭店类高校大学生侍酒服务团队大赛总决赛冠军
2019
覃煜惟
第十一届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛本科院校组餐厅服务（西餐宴会摆台）一等奖
2019
汪峻翔
第四届中国高校大学生侍酒师大赛广西赛区冠军
2019
黄奕霖
第四届中国高校大学生侍酒师大赛广西赛区亚军
2019
10
杨鸣翰
第一届意大利酒餐饮服务大赛青年组亚军
2019
11
孔昕彤
第46届世界技能大赛广西选拔赛“餐厅服务”项目第一名（一等奖）
2019
12
覃煜惟
第46届世界技能大赛广西选拔赛“餐厅服务”项目二等奖
2019
13
李佳容
第46届世界技能大赛广西选拔赛“酒店接待”项目第一名（一等奖）
2019
14
芦思雨
第九届挑战杯广西大学生创新创业竞赛铜奖
2020
15
肖楚涵
第九届挑战杯广西大学生创新创业竞赛铜奖
2020
16
陈梦娇
第九届挑战杯广西大学生创新创业竞赛铜奖
2020
17
李丹
第九届挑战杯广西大学生创新创业竞赛铜奖
2020
18
余舒婷
第九届挑战杯广西大学生创新创业竞赛铜奖
2020
六、实验实训设施介绍及图片
（一）酒水实验实训室
1.高级品鉴室
其面积为100平米，存储世界各地优质红白葡萄酒、香槟起泡酒和波特雪利酒等近500瓶葡萄酒，这些葡萄酒臻选自法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、瑞士等旧世界国家及美国、智利、阿根廷、新西兰、澳大利亚、南非和中国等新世界国家，累计价值近8万元。展示世界主流品牌雪茄以及不同规格的葡萄酒酒瓶。配有一套Le Nez Du Vin酒鼻子和两套来自澳洲的常见红白葡萄酒酒鼻子。让师生和宾客在酒窖环境中，真实品鉴葡萄酒、雪茄的特点，掌握各式酒水斟酒服务和酒窖管理，同时兼具私人会谈定制功能和VIP小班酒水培训功能。
图6-1 高级品鉴室
2. 品鉴室
设有先进的品鉴桌椅和灯光，每桌配有标准的ISO品酒杯，提供闻香酒鼻子的香气识别练习，以及世界各地主流葡萄酒的品鉴教学。让每一位学生在观、闻、品、评的品鉴中掌握葡萄酒、洋酒、中国白酒和茶的特点。我院于2016年与法国cafa（伽法）葡萄酒学院签署授课中心协议，于2017年3月独立开设侍酒师国际一级认证课程和二级课程。平均每年2-4期一级课程、1期二级课程就在这间品鉴室完成培训。
图6-2 品鉴室
3.品茶室
建于2016年，建筑面积180平米，品茶室可供30名学生对茶的历史、茶的种植与制茶、茶叶分类、各类茶的冲泡及茶与茶点的搭配等知识进行学习。同时实训室兼具中国茶艺与古筝等技艺提升培训功能。
图6-3 品茶室
4.咖啡培训吧
建于2018年，建筑面积96平方米，设备总投资约108万元，可容纳学生10人，配备La Marzocco 意式商用三头咖啡机、氮气冷萃饮料机、台式电热咖啡豆烘焙机、电动意式磨豆机等先进的教学仪器设备。
咖啡培训吧兼具咖啡服务实操教学与咖啡理论知识教学功能，让学生在学习中工作，在工作中学习。可承担意式咖啡、手冲咖啡等多种任务，培养学生各式咖啡制作、咖啡服务等基本技能、开发研制咖啡饮料、策划活动等职业核心能力，为食品加工应用-酒吧服务，为食品加工理论-酒吧服务等2门课程的实训教学、创业科研提供了良好的场所。
图6-4 咖啡培训吧
5.酒吧
建于2016年，设有柔软舒服的沙发区和轻松时尚的酒吧区。酒吧配有意大利半自动咖啡机和葡萄酒分酒机，精选世界各地优质葡萄酒和茶叶，亦有精美甜品和美味小食可供宾客选择。
酒吧兼具酒吧服务实操教学与酒水理论知识教学功能，酒吧设有桌椅区和沙发区共计80多个座位，配有一台意大利诺瓦半自动咖啡机和卡萨迪欧定量磨豆机一台，恒温冷热水机一台，丹麦恒温酒柜两台，全自动洗杯机一台，数台冷藏冰箱和甜品展示柜。
图6-5 酒吧
（二）西餐厨房实验实训室
1. 西餐厨房
建于2016年，建筑面积166平方米，可容纳学生40人，设备总投资990530.12元，配备与五星级酒店同等档次的美国安素 Piranha灭火系统、UV光解油烟净化系统、万能蒸烤箱、电力平扒炉等西餐烹饪设备。该实训室可承担西餐菜肴制作、分子料理研发、烹调技能训练等多种任务，培养学生西式菜肴生产研发、厨房运作管理等职业核心能力，为食品加工应用-西厨房，食品加工应用-美食街厨房，食品加工理论等3门课程的实训教学、创业科研提供了良好的场所。
图6-6 西餐厨房
2. 西餐演示厨房
建于2015年，建筑面积80平方米，可容纳学生20人。本实验实训室配备了美国安素 Piranha灭火系统、UV光解油烟净化系统、教学录播多媒体系统、西餐烹调演示制作设备等先进的教学仪器设备。该实验实训室设备先进，能够承担西餐菜肴制作、研发、课程示范及烹调技能训练等多种任务，主要实验实训项目有：西餐原料分档取料、冷菜制作、烤制菜肴制作和热菜制作等，培养学生具有一定的西式菜肴制作生产、研发、厨房运作管理等职业核心能力，为食品加工应用-西厨房，食品加工应用-主厨房，食品加工应用-美食街厨房，食品加工理论、烹饪艺术与文化等6门课程的实验实训教学、创业科研提供了良好的场所。
图6-7 西餐演示厨房
（三）中餐宴会厨房实验实训室
1.中餐演示厨房
建于2015年，建筑面积80平方米，可容纳学生20人。本实验实训室配备了美国安素 Piranha灭火系统、UV光解油烟净化系统、教学录播多媒体系统、中餐烹调演示制作设备等先进的教学仪器设备。该实验实训室设备先进，能够承担菜肴制作、研发、课程示范及烹调技能训练等多种任务，主要实验实训项目有：原料分档取料、冷菜制作、蒸制菜肴制作和热菜制作等，培养学生具有一定的中式菜肴制作生产、研发、厨房运作管理等职业核心能力，为食品加工应用-中厨房，食品加工应用-主厨房，食品加工应用-美食街厨房，食品加工理论等6门课程的实验实训教学、创业科研提供了良好的场所。
图6-8 中餐演示厨房
2. 中餐宴会厨房
建于2016年，建筑面积351.54平方米，可容纳学生40人，设备总投资834947.2元，配备与五星级酒店同等档次的美国安素 Piranha灭火系统、UV光解油烟净化系统、万能蒸烤箱、可倾式汤锅等中餐烹饪设备。该实训室可承担中餐热菜制作、冷菜烧味制作、烹调技能训练等多种任务，培养学生中式宴会菜肴生产研发、厨房运作管理等职业核心能力，为食品加工应用-中厨房，食品加工应用-美食街厨房，食品加工应用-冷菜烧味厨房，食品加工理论等4门课程的实训教学、创业科研提供了良好的场所。
图6-9 中餐宴会厨房
（四）中餐厅实验实训室
建于2016年，建筑面积440.60平米，其中大厅实训区域建筑面积192平米，包厢实训区域建筑面积223平米。同时配有Infrasys点单收银系统以及多媒体教学设备，理论与实践相结合。设备总投资1,023,170元。为学生《餐饮服务应用——中餐厅》课程提供实景教学场所。
中餐厅实验实训室可为13名学生提供全真实运营教学场景，让学生在学习中工作。实训室承担中餐厅食品与酒水服务、主题摆台设计、餐饮英语、中餐高端宴请服务，中式宴会，餐厅运营管理、餐厅基础财务管理实操、等课程内容的教学。学生可在实训室中提升餐饮服务技能与管理意识。
图6-10 中餐厅包间
（五）西餐厅实验实训室
建于2016年，建筑面积90平米，实训室配有9张餐桌、Infrasys点单收银系统和Jura全自动咖啡机等设施设备，设备总投资12万元。
实训室可为10名学生提供全真教学与运营场地，让学生在学习中工作。实训室承担西餐厅食品与酒水服务、主题餐厅设计、菜单设计、餐饮英语、餐厅运营管理、客户关系等课程内容的教学。学生可在实训室中提升餐饮服务技能与管理意识。
图6-11 西餐厅
（六）美食街餐厅实验实训室
建于2016年，建筑面积741.76平米，配备了3台目前大部分国际五星级酒店在用的Infrasys 点单收银系统,以及按食品档口分类的自助餐台，并设有多功能宴会厅，在餐饮设施、设备上的总投资约109万元。
该实训室为学生提供全真教学与运营场地，让学生在学习中工作。能够承担餐饮服务应用——美食街餐厅课程示范及服务技能训练等多种任务，主要实训项目有自助餐厅食品与酒水服务、主题餐台设计、菜单设计、餐饮英语、餐厅运营管理、投诉处理等课程内容的教学。学生可在实训室中提升餐饮服务实战技能与管理意识。
图6-12 多功能宴会厅
（七）前厅实验实训室
前厅实验实训室建于2017年，建筑面积20平方米，可容纳学生10人。本实验实训室配备多媒体智能中央控制系统、品牌音响功放、高配置品牌电脑、智能机器人、智能自助入住系统、网络电子教室软件等先进的教学仪器设备及软件。该实验实训室设备先进，主要实验实训项目有：Opera酒店管理系统、酒店信息化管理，培养学生具有一定的酒店操作应用等职业核心能力，为计算机应用等2门课程的实验实训教学、创业科研提供了良好的场所。
图6-13 前厅及相关设备
（八）房务实验实训室
房务实验实训室包括管家部和实训客房，共有实训客房60间，始建于2015年，建筑面积约为2500平方米，房型包括套房、标准双床房和标准大床房。共计投资约1024万元。
实训客房是按星级酒店客房标准配套建设而成，主要配置有床、电视、空调、浴缸、淋浴间及卫生间等主要功能性设施，WIFI覆盖客房各区域。酒店设有智慧客房，当客人在前台入住时办理完入住手续后，前台工作人员将客人信息与智慧客房系统信息连接，客人可以在房门口实现刷脸功能进入客房，进入房间，插入取电卡，房间窗帘和灯具会自动打开，客人离开房间时拔出电卡后窗帘和灯具会自动关闭，房内有“潘多拉魔盒”可以为客人提供语音开启电视，开关窗帘等个性化服务。
客房实训项目主要包括铺床、房间卫生清洁、房间物品摆放、房间设施设备检查与使用及对客服务等内容。本实验实训室主要用于向学生介绍星级酒店客房的基础配套设施及其使用方法。在掌握基本理论基础的前提下，再结合实际操作，从而达到掌握客房运作的核心内容的目的。
图6-14 智慧客房
（九）智慧教室
智慧教室建于2019年，配备可移动自由组合式桌椅、智慧黑板、6台交互智能平板一体机、智慧课堂系统、可视化集控系统、教学资源管理云平台等软硬件设备。可实现远程同步课堂互动、精品录播、无感考勤及数据分析、智能交互等功能，可实现线上、线下分组讨论的互动教学需求。