服务亮剑专栏丨欢乐谷优质服务学习交流平台㉟员工客人

我们每天选择并推送各欢乐谷服务动态,各谷互相学习,取长补短;我们每周从各谷发布的服务宣传稿件中选取已经落地执行或者可以落地执行的优质服务经验及方法,汇编成“服务亮剑专栏”,搭建学习交流平台;各谷小伙伴们研读“服务亮剑专栏”,萃取优质服务案例,持续提升服务水平。

优质服务经验

雪域金翅

▲北京欢乐谷

细节服务

“您好,欢迎来到冰雪童话王国!”,武汉欢乐谷的冰雪童话王国里,经营部小伙伴们正在帮助年龄较小的孩子穿衣服和鞋套,叮嘱小朋友不要离开家长的视线,辅助客人乘坐滑板游玩项目,提醒滑道上的客人注意安全,为戴眼镜的客人提供擦拭镜片纸巾服务。

冬季运营期间,北京欢乐谷餐饮部在各大主题餐厅为客人提供免费的热水与桌游,游客服务部室外的小火车、旋转木马和游览车的座垫也铺上了保暖的垫子。

DIY橡皮泥

为了给小朋友带来DIY体验,北京欢乐谷游客服务部奇幻海洋馆的小伙伴们利用休息时间,通过手机视频学习捏出各种生动、可爱的橡皮泥手工制品,教小朋友一起捏出逼真的小丑鱼、呆萌的小恐龙、酷酷的饼干警长、憨态可掬的小企鹅......

图书一角

深圳欢乐谷游客服务部魔幻城堡的小伙伴们在模拟消防队排队区,设置“图书一角”,为家长和小朋友提供消防安全卡通图书,并为有需求的客人提供讲解服务。

特色餐饮小课堂

出品名称:番茄牛腩砂锅

出品步骤:

①将肥瘦相间的牛腩切块,连同八角、香叶等香料一起下锅煮,水开后加适量黄酒去腥,旺火煮10分钟后将牛腩捞出,切小块中火炖50分钟。

②将番茄切丁炒出汁,加番茄酱炒熟,再加入水、盐、胡椒粉一起煮开备用。

③将青菜焯水备用。

④将炖好的牛腩摆入砂锅,倒入番茄料汁,放入焯好的青菜,大火煮开后出锅。

▲北京欢乐谷

线上外卖

经过前期市场调研,研发出客人需要的餐品,建立配送队伍,组织食品安全、交通安全、配送服务用语培训等,西安欢乐谷餐饮部雨林美食外卖业务于11月10日正式上线。上线第一天爆单40笔,曝光人数125人,入店转化率78.6%,下单转化率45%,店铺线上总体评分5分。餐饮部还发布问卷调研,持续复盘,优化提升。

关爱员工

惊奇造梦夜期间,武汉欢乐谷为NPC准备了暖宝宝、光腿神器、糖果、热姜汤、保暖衣裤等取暖物资。

惊奇潮玩节期间,天津欢乐谷为NPC发放热姜汤、贴身暖宝宝等,并设置临时休息室。

因疫情临时闭园,重庆欢乐谷组织员工“云相见,爱连线”线上模仿秀和绕口令挑战,以“艺”战“疫”,发掘员工才艺。

深圳欢乐谷设备部组织10-11月员工生日会。

他山之石

东京迪士尼极致服务培训经典案例8

什么是SOP?

标准运营手册

(Standard Operation Procedure)

东京迪士尼乐园的SOP按照现场运营服务方针SCSE进行编制和优化,实际工作中遇到SOP未约束的事情也同样遵循SCSE的方针处理。

◆SOP编写标准:60岁的家庭主妇小时工和中学生都能全部理解,让每个人看了之后头脑中出现共同画面。按照乐园前场员工的最低接受程度编写,能把复杂的事情说得很简单。

◆SOP使用者:现场OJT(On-Job-Training )培训师使用。

◆SOP优化机制:SOP小组征集前场员工或者OJT培训师的想法,组织讨论优化并实施验证效果良好后,奖励提出想法的员工或者培训师。

◆SOP三步训练法

举例1:

①OJT培训师设计问题。一位客人向员工提问:“厕所在哪里?”。要求员工思考“一般”、“良好”和“优秀”的回答内容。

②员工按照自己的理解回答“一般”“良好”和“优秀”的回答内容。

③培训师总结:

一般的回答:厕所在那里。

良好的回答:在前面的红顶建筑物的左边。

优秀的回答:

员工:方便问您一下你去厕所之后,要去哪个地方?

客人:我要去过山车。

员工:这边有一个厕所,前行5米,但是这个地方人比较多;那边厕所人比较少,但比较远,要走100米,但离过山车更近。

举例2:

①OJT培训师设计问题。一位老奶奶向员工提问:“不好意思,请问三点的花车巡游几点开始?”。要求员工思考“一般”、“良好”和“优秀”的回答内容。

②员工按照自己的理解回答“一般”“良好”和“优秀”的回答内容。

③培训师总结并解读“优秀”回答如下:

员工:请问您问的是三点的哪场花车巡游?(因为是老人,结合情况考虑语速放慢、大点声音)

老奶奶:是“冰雪风景”花车巡游。

员工:三点的花车巡游按照原计划准时三点出发。

员工:(员工打开随身携带的地图,指点地图上位置)我们现在在这里,花车巡游出发点在这里,到达这个地点(可观看巡游的地方)大概是三点二十五分。

员工:你是去玩一下还是休息一下?去这里观影是最好。

注意事项:员工在回答老人提问的同时,观察老人,如果发现老人说话不清楚,就要注意是老年问题,还是累了需要坐下来。

小结:

这种启发式SOP训练方式,可以帮助员工把每天的工作当成游戏闯关升级,创新的、好玩的、有效解决现场问题的想法就会源源不断地涌现,SOP就可以持续更新和完善。

思考和行动

我们会习惯于每天的工作现场,虽然每天的工作现场是一样的,但是每天的客人不一样,每次和客人相见的状况不一样,会发生各种各样的事情,如果我们没有发现问题的欲望,我们的工作就会非常无趣。

我们每天做一样的工作,敏感度就会下降,都会有固定概念,我们需要定期拿掉我们的固定概念,要用变焦镜头看世界,不要用傻瓜相机看世界,不断提高我们的发现力和专注力。

THE END
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