「同福盛」老北京酱肉品牌起源于1910年，是著名的百年老店，在北京有八家门店，现由第四代传人陈刚掌柜在经营，以匠人之心，护着老北京家传酱肉的手艺。
新店养成计
同福盛老北京酱肉
■ 商家简介
「同福盛」老北京酱肉品牌起源1910年，是著名的百年老店，并在北京有八家门店，现由第四代传人陈刚掌柜在经营。
■ 开店时间
2017年开通有赞微商城，2018年11月13号店铺重新整合搭建，正式上线。
■ 主营商品
酱猪蹄、酱牛肉、老北京香肠等各类食品
■ 起步情况
① 百年老店，8家线下门店
② 品牌有一定知名度，积累了一批门店客户
③ 无线上运营经验
■ 经营成果
① 开店3周，社群会员达500+；
② 第一期限时拼团活动拉新200余人，销售额达7000元；
③ 开店不到一个月，成交额达16000多元。
百年老店「同福盛」电商转型经验分享
一、电脑小白试水电商铩羽而归，偶遇人才重燃电商之梦
陈掌柜2016年接触电商，当时就想大展身手，一个连word都不会安装的电脑小白，开始尝试开公众号、开线上商城……，好不容易初具成效，可是没有专业的人运营打理，再加上门店的管理又分身乏术，只好铩羽而归，线上店铺就此荒废着。
陈刚掌柜和老板娘
啊雷夫妻
经过一周高效率、高质量的沟通交流，确定了「同福盛」电商发展策略的第一步。啊雷也不负期望，10天就完成了线上商城的筹备和搭建工作，11月13号，商城正式上线。
二、制定社群营销模式，分阶段完成引流任务
1. “社群营销+会员运营”的销售模式
重启电商之路后，「同福盛」首先确定了“社群营销+会员运营”的销售模式：只要对产品感兴趣、有购买意向的顾客，柜员都会引导他们加入“同福盛酱肉会员福利群”成为同福盛的会员。进入会员福利群的顾客即使现在没有产生购买行为，也是一批潜在用户，后期通过微信群里的会员专享活动来随时触达，激发他们购买食品的可能。
“社群营销+会员运营”的重点是进群才能享受会员福利，且每周有固定福利，不定期有机动福利。80%左右的顾客愿意进群的，而对商家的好处在于：
① 增加与顾客的联结渠道；
② 收集用户买家秀，以顾客见证相互刺激消费；
③ 各类活动可以实现第一时间线上推广；
④ 圈定用户，为商城储备用户池。
2. 设定拉新目标，拆解完成各阶段引流任务
「同福盛」首先根据各门店每天的客流量，制定了一个月度目标：11月底时，社群会员数需达到500人。设定好目标后，就开始对目标进行拆解，算下来，平均一周要完成拉新近200人的任务。
明确目标之后，「同福盛」就制定了几个引流策略：
① 线下导流线上：在8家门店张贴海报、打印进群二维码、进行店员培训，但凡所有到店客户最大限度的导流进微信福利群，从群内发购买链接进行购买。
门店引流海报和台卡
② 线上导流进群：设计朋友圈内容让亲朋好友转发朋友圈、邀请朋友进群、朋友再介绍等。
最终，通过这些最原始的笨方法达成周200人的目标。
三、开展多种营销活动，培养用户线上消费意识
引导客户进群之后，「同福盛」紧接着就推出各种营销活动，将用户引导至商城购买产品，培养客户线上消费的意识。
第一期会员活动，选择了「同福盛」明星食品，“经典秘制猪蹄”做限时折扣活动，以近乎5折的成本限时亲民价格，吸引并告知顾客：我们开通网店啦！
由于不知道哪种宣传手段好，「同福盛」就把海报，长图、H5等能想到的展现方式都试着研究看看，期间也经常因经验不足而状况百出，但也因为有了这些试错，「同福盛」才不断进化，寻找到了最佳的传播方法，利用海报做活动传播。
当周活动吸引到了2个群，接近200人（由于微信群扫码限进100人），销售额达7000元，完成了第一周小目标，打响了第一炮。
2. 每期一个主推活动，探索各种营销玩法
第四期则开发了“优惠券”玩法：活动前一天，提前释放优惠券，会员福利群优先抢券。活动开始前一天200张优惠券，半天抢购一空，为活动正式开启打下良好的基础。
四、循序渐进提升客单，促进复购和增购
「同福盛」的目标很明确，承包会员及家人餐桌的肉食，一周一家人50-80元的熟食肉理论上以北京中薪阶层是完全可以接受的，所以初期就是不断通过活动让会员和家人都试吃过，采用“低客单+大力度优惠”的策略，让客户以较低的成本试吃、认可产品，之后再循序渐进的提升客单价，促进用户的复购增购。
例如，第一周推出9.9元的猪蹄，第二周就换成19.9元的酱猪肘，第三周为29元的满减活动，第四周为48元的优惠券活动。
这样每次选择不同的产品，并结合新的营销方式，给客户持续的新鲜感，同时潜移默化的提升了客单，目前客单价也从9.9-19.9-29-48不断增加，用户复购率也在持续攀升。
商家分享
陈掌柜是一个极其谨慎的人，在选择开店工具时非常看重平台的规模和影响力，否则辛辛苦苦积攒的会员、数据一夜间因平台的消失而无法提供服务，将是对自己和顾客的不负责任。2017年，通过朋友介绍，了解有赞，因为相信朋友、相信有赞，所以最终选择通过有赞搭建线上商城。
2. 打响第一炮的活动为什么选择了“猪蹄”？之后每次的主推产品又是如何确定的？
选猪蹄也是经过我们内部商讨。
第一，猪蹄的食用场景最多，可以午餐，晚餐，零食（比如看剧吃、刷淘宝吃、工作累了吃）；
第二，猪蹄是明星产品，可以帮助我们拉来更多回头客；
第三：找到一个合理的心里价格突破口：9,9元/半个猪蹄，方便新客购买试吃。
之后的主推产品也都选择店内热销、口碑好、让人一吃就一定能印象深刻眼前一亮的，这样一来，之前吃过的顾客就会很容易在下次购买时凑单免运费或加购。
3. 有没有什么独特的开店心得想要分享给各位商家？
首先，社交电商已经是大势所趋，各位商家都需要抓住自己的客流，开辟出电商之路；
其次，产品是根本，这点上没有捷径，「同福盛」能成为百年品牌，老汤老味是必须的！
最后，靠谱的团队和合理的分工。我们4个人分工明确，陈掌柜负责产品，包括老品的监督，新品的研发、发货；啊雷负责网店建设、海报制作、活动策划及日常运营，老板娘负责会员群维护、后期客服；啊雷妻子负责渠道和文案。每人各司其职，又相互补充配合，团队才能高效运转。
4. 未来对有赞店铺的规划是什么？
不断提高会员的优越感，在未来推广会员价商品，会员专属特权，引入优质第三方商品（如分销方），为会员提供更多优惠。
马上双12就将到来，有赞的拼团是我们十分看好的一个拉新功能，这将是我们再次壮大会员的好机会，我们正在筹划一个“香肠拼团活动”，希望通过双12，借势做出属于自己的好活动。